À propos de Nexhos XP🔎

Chez NEXHOS ESPACES, nous développons et exploitons des espaces pensés pour habiter, travailler et séjourner à travers nos marques Whoorks, Whoo et Slo. Nos solutions s’adaptent aux besoins des professionnels, des voyageurs et des résidents en garantissant une exploitation fluide des services intégrés et une expérience sans contrainte.

Depuis 2014, SLO propose des hostels à taille humaine adaptés aux voyageurs nomades mais aussi aux tribus, allant des chambres privées aux dortoirs. Nos quatre adresses réparties à Bordeaux, Lyon et Nice allient convivialité, respect de l’environnement et accessibilité.

Notre groupe exploite actuellement une auberge de jeunesse de 198 lits située à Hôtel de Ville, comprenant également un café et un bar. Nous rénovons par ailleurs notre premier hostel, situé à Saxe, d’une quarantaine de lits, avec un important développement de l’activité Food & Beverage incluant un restaurant et un bar.

Dans le cadre de son développement, SLO Lyon Saxe recrute le(la) référent(e) de ce nouveau site :

Responsable de site (H/F) - CDI

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

Management opérationnel & terrain

Assurer la présence terrain sur le restaurant et le bar, garantir la qualité du service client
Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle (brief quotidien, montée en compétences)
Gérer les plannings en cohérence avec les prévisions d'activité en collaboration avec la General Manager
Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les situations complexes clientèle et assurer un suivi des réclamations
Suivre et veiller quotidiennement au bon déroulé du département hébergement et housekeeping, assisté par le ou la Première de réception et la General Manager

Gestion des achats & économat

Passer les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins et les niveaux de stock
Réceptionner, contrôler et valider les livraisons (quantité, qualité, traçabilité)
Gérer le stockage et appliquer les règles de rotation des produits (FIFO)
Animer la relation fournisseurs des établissements : conditions tarifaires, négociations ponctuelles, référencement

Suivi financier et reporting

Assurer le suivi quotidien du chiffre d'affaires, des coûts et des ratios (matières, main-d'œuvre)
En collaboration avec la GM, produire les reportings hebdomadaires et mensuels à destination de la Direction
En collaboration avec la GM, analyser les écarts entre prévisionnel et réalisé, proposer des axes correctifs
Contrôler les caisses et assurer la clôture des opérations journalières
Participer à la mise à jour des fiches techniques et procédures interne

Offre & animation commerciale

Participer au développement de l'offre événementielle et des animations du site, faire lien notamment avec l’université en face du site
Être force de proposition sur les leviers d'upsell et les actions promotionnelles
Veiller à la cohérence de l'expérience client entre l'hébergement et la restauration

Et vous ?

Vous êtes titulaire d’une formation Bac+2 en Hôtellerie / Restauration, Management FnB ou équivalent. Vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire.
Vous maîtrisez la gestion opérationnelle d’un point de vente et savez encadrer une équipe en autonomie dans un environnement dynamique.
Vous possédez de solides compétences en gestion restauration : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs et respect des normes HACCP.
Vous êtes à l’aise dans un environnement international et multiculturel, avec un français courant indispensable et un bon niveau d’anglais opérationnel.

Environnement de travail 💻

Vous rejoindrez notre équipe basée à Lyon, au cœur du SLO Hostel situé à proximité des quais du Rhône et de la Presqu'île. L’hostel bénéficie d’une atmosphère vivante et multiculturelle, offrant un cadre de travail stimulant et enrichissant.

Modalités ✏️

Le poste est à pourvoir en CDI dès que possible.

Le temps de travail hebdomadaire est de 39 heures.

Profil Cadre.